Združenje zelenih restavracij
Organizacija izdajateljica:
Združenje zelenih restavracij (GRA)
Namen oznake:
Združenje zelenih restavracij certificira restavracije, ki uporabljajo okoljsko trajnostne prakse. Njegov cilj je ustvariti ekološko trajnostno restavracijsko industrijo z zagotavljanjem priročnega in stroškovno učinkovitega načina za restavracije, proizvajalce, distributerje in potrošnike, da postanejo bolj okoljsko odgovorni.
Merila za certificiranje:
Za pridobitev certifikata morajo restavracije zbrati minimalno število točk v kategorijah, kot so učinkovita raba vode, zmanjševanje količine odpadkov in recikliranje, trajnostna hrana, energija, izdelki za enkratno uporabo, zmanjševanje kemikalij in onesnaževanja ter trajnostna oprema in gradbeni materiali. Restavracije morajo izpolnjevati zahteve glede preglednosti in izboljšav ter dokazovati stalen napredek pri svojih trajnostnih prizadevanjih.
Geografska pokritost:
Za pridobitev certifikata morajo restavracije zbrati minimalno število točk v kategorijah, kot so učinkovita raba vode, zmanjševanje količine odpadkov in recikliranje, trajnostna hrana, energija, izdelki za enkratno uporabo, zmanjševanje kemikalij in onesnaževanja ter trajnostna oprema in gradbeni materiali. Restavracije morajo izpolnjevati zahteve glede preglednosti in izboljšav ter dokazovati stalen napredek pri svojih trajnostnih prizadevanjih.
Ciljne panoge/segmenti:
Certifikat je namenjen gostinski industriji, vključno z restavracijami s polno ponudbo, restavracijami s hitro prehrano, kavarnami in gostinskimi storitvami, ki želijo izboljšati svojo okoljsko učinkovitost.
Postopek certificiranja:
Restavracije, ki želijo pridobiti certifikat GRA, opravijo oceno, s katero ocenijo svoje trenutne prakse in opredelijo področja, ki jih je treba izboljšati. Predložiti morajo dokumentacijo in dokazila o trajnostnih praksah v vseh trajnostnih kategorijah GRA. Ko restavracija doseže minimalno število točk, potrebnih za pridobitev certifikata, prejme certifikat GRA, ki je stopnjevit glede na stopnjo dosežka (certificiran, 2 zvezdici, 3 zvezdice ali 4 zvezdice).
Veljavnost potrdila:
Certifikat GRA je treba vsako leto obnoviti, da se zagotovi, da restavracije še naprej izpolnjujejo standarde za certificiranje in dokazujejo stalno zavezanost k trajnosti. Restavracije se spodbuja k doseganju višjih stopenj certificiranja z zbiranjem dodatnih točk z nadaljnjimi pobudami za trajnostni razvoj.
Koristi za potrošnike/proizvajalce:
Potrošnikom certifikat GRA zagotavlja, da restavracija deluje v skladu z okoljsko trajnostnimi praksami, kar jim pomaga pri informirani izbiri restavracije. Restavracijam certificiranje ne pomaga le zmanjšati vpliv na okolje, temveč lahko privede tudi do prihrankov pri stroških, boljše tržne uspešnosti in pozitivne podobe blagovne znamke kot okoljsko odgovornega podjetja.
Učinek na trajnostni razvoj:
Združenje zelenih restavracij spodbuja trajnostni razvoj v gostinstvu s spodbujanjem praks, ki zmanjšujejo količino odpadkov, varčujejo z viri in zmanjšujejo vpliv na okolje. S spodbujanjem kulture trajnosti certificiranje GRA prispeva k splošnemu cilju zmanjšanja ogljičnega odtisa restavracij in spodbujanju bolj zdravega planeta.
EN 
SL 
DE 
IT